Fare un buonissimo “Frullato D’autunno” in meno di 5 minuti

Dato che so che molti di voi amano farsi i frullati ( e chi non lo fa.. Iniziate…) vi do’ la ricetta del mio amico Stefano per un frullato tipicamente autunnale. Ottimo da fare ai bambini per il suo colore vivo e la dolcezza, oltre all’aspetto salutare. Perfetto da preparare a quelli per cui la consistenza dei kaki può essere un problema ( come a me da bambino).

Aggiornamento Autunno 2011: La Variante al limone

Cosa serve per IL frullato d’autunno?

Porzione per due:

1 Kaki

I cachi sono ricchi di potassio, di vitamine e fruttosio. Sono diuretici e hanno effetti sull’apparato intestinale. Ottimo per la linea e per chi ha problemi alla digestine. Il Kaki (pianta) è molto resistente ai parassiti e quindi risulta una delle piante meno “spruzzate” di antiparassitari .
Cosa curiosa dei cachi è che non sono da mangiare appena raccolti. Quando sono molto maturi infatti sono ricchi di tannino che ha l’effetto di “legare la bocca”. I tannini scompaiono dopo poco tempo (quando il cachi incomincia a smollarsi). Anche se non piacciono (per consistenza o altro) da soli sono un’ottima base per  ogni buon frullato d’autunno.

Per vedere cosa contiene un kaki -> http://ricette-calorie.com/valori-nutrizionali/cachi.php

2 Clementini

conferiscono un attimo di acidità che è il perfetto complemento del kaki.
Valori Nutrizionali dei clementini -> http://ricette-calorie.com/valori-nutrizionali/clementine.php

1/3 di grappolo d’uva

Dell’uva già sapete tanto: Le ricerche scientifiche hanno evidenziato grazie alla presenza di sostanze appartenenti ai polifenoli c’è protezione dal fenomeno di ossidazione (qualsiasi cosa essa sia). All’estratto dei semi d’uva è l’associato l’effetto antimutageno. No l’effetto mutageno non è quello di Wolverine: I mutageni soni in grado di assumere un ruolo importante in alcune malattie croniche degenerative . Per questo motivo si suppone che i semi d’uva possano proteggere contro lo sviluppo di queste malattie [fonte wikipedia].
Detto ciò prendete UVA BIOLOGICA dato che risulta una delle più “spruzzate” dagli agricoltori ( meno del’1% si salva!!)

Valori Nutrizionali -> http://ricette-calorie.com/valori-nutrizionali/uva.php

Semi vari (Lino e/0 Girasole)

Mettete quella che più vi piace. Secondo me i Semi di Lino si sposano meglio per questo frullato.

I semi di girasoli sono buonissimi anche da soli, “calorici” con molte proteine (20-28%) e carboidrati (23,5%), ma sopratutto un insospettabile patrimonio vitaminico, uno dei più elevati del mondo vegetale. In particolare nei semi di girasole troviamo la rarissima vitamina B12 (4 mcg), pressoché assente negli altri alimenti di origine vegetale, e un contenuto record di vitamina B1 (1,36-2,2 mg). Vitamina A (40 mcg), D (22 mcg), E (31 mg) e PP (3,3 mg),  Sali minerali inferiore solo a quello del sesamo. L’acido clorogenico,ha un’ azione di protezione dell’organismo come come antibatterico e antinfettivo ed e perfetto per la stagione :-)
Valori nutrizionali semi girasole -> Link

Il sesamo è caratterizzato da un elevato contenuto di proteine (18,7%), grassi (53,5%) e carboidrati (15,6%), e contenuto record di calcio (815 mg), fosforo (477 mg), magnesio (815 mg) e ferro (20,1 mg).  vitamina B1 (0,92 mg), B2 (0,47 mg) e PP (6,9 mg). Unico inconveniente di questo prezioso seme oleoso è rappresentato dalla presenza di sesamolo, una sostanza potenzialmente cancerogena che forma durante il processo di tostatura. Per ridurre al minimo la sua presenza è però sufficiente effettuate una tostatura assai leggera, in modo da evitare la formazione di sostanze tossiche… ma tanto noi li mangiamo crudi… o no? (è una domanda.. non sono tostati quelli che si trovano in giro,vero??)

Valori Nutrizionali semi lino -> Link

Frutta secca (facoltativa)

Come si prepara

Come ognu frullato è facilissimo da preparare: spelate il kaki e i clementini, buttate tutto nel frullatore, mentre mescola lavate l’uva (se vi danno fastidio i semini, mondatela), aggiungete qualche acino, mescolate e assaggiate, decidete se ci vuole più uva o meno ( i gusti sono personali, kaki, clementini e uva sono perfettamente in equilibrio tra di loro come gusto). Buttate semi e uva secca a gradimento, “attenuano” un po il gusto, ma ci stanno bene.  Se risulta troppo denso ( specie si si esagera coi semi di girasole e la frutta secca) si può aggiungere un po’ d’acqua, non esagerate che questo frullato è ottimo anche da “gnucco” :-)

Vi è piaciuto?? Avete suggerimento e aggiunte?? Commentate!

Frullato D’autunno: Variante al Limone

A inizio Stagione è difficile (impossibile) trovare dei clementini che non siano di importazione. La variante è:

Kako + limone + uva + doppia dose di acqua + (semi facoltativi)

Come si prepara:

Spelate il Kaki e mettetelo nel frullatore, spremete 1/4 di limone per iniziare (oppure – anche meglio tagliate la polpa dalla buccia e aggiungetela al cachi), mettere Uva (abbondate pure) + acqua (3/4 di bicchiere).  Assaggiatelo, è molto più liquido della versione originale, meno “potente” ma fresco e piacevole al palato.

 

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