Le pratiche "anti-aging" sono molto di moda in america, mentre qui in italia la cosa va molto più a ondate. Lasciando da perdere tutti i problemi dovuti a sovrappopolamento e le ramificazioni etiche di una vita lunghissima, l'argomento dell'anti aging è molto importante perchè può migliorare la qualità della vita (senza necessariamente renderci degli Highlander :-)
Contenuti
Cosa vuol dire Anti-aging
La medicina anti-aging è anche definita "scienza dell'estensione della vita" - non so quanto ci sia di scientifico, ma se lo dice wikipedia... :-). E' lo studio di come si rallenta o addirittura si fa tornare indietro il processo di invecchiamento. Le ipotesi sono le più disparate: cellule staminali, cure molecolari, steroidi, sostituzione organi... e ovviamente la nutrizione.
Perchè Antiaging con Gusto potrebbe essere interessante
Antiaging con Gusto si propone di fare da ponte tra la "saggezza popolare" e questa branchia della medicina.
Parlo di saggezza popolare perchè il limone sulla carne è un'adagio che risale ai nonni dei nonni, Pummarola con l'olio etc etc... in questo libro spiega una serie di combinazioni alimentari e poi fornisce una serie di ricette
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Autore: Chiara Manzi
Titolo: Antiaging con Gusto - A scuola di cucina per restare giovani - Con le ricette dei grandi chef
Voto:
Lo trovi su: Macrolibrarsi
ve ne riporto alcune interessanti:
Ace + Grassi:
L’ACE è una bevanda così denominata per il suo contenuto in vitamine A, C ed E. Per realizzarla in casa potremmo prepararla centrifugando carote, arance e avocado. La bevanda industriale è fatta con carote, arance e limoni: la vitamina E viene aggiunta.
Tutte le vitamine liposolubili (A, D, E e K) sono assimilabili solo in presenza di grassi.
Per questo motivo se beviamo una bevanda ACE lontano dai pasti o senza associarla a qualcosa di grasso ? basterebbe una noce ? assimileremmo solo la vitamina C.
Oppure Curcuma + pepe Nero (ne avevo già parlato qui )
Come abbiamo già approfondito nel Capitolo 13, la curcuma è la spezia che dà il colore giallo al curry.
Contiene un polifenolo, la curcumina, che ha dimostrato in molte recenti ricerche scientifiche di avere tante proprietà: abbassa il colesterolo, inibisce la formazione di cellule grasse, aiuta addirittura la cura della depressione, ma il suo assorbimento è molto basso se non viene accostata alla piperina del pepe nero, che stimola i villi intestinali e ne aumenta l’assimilazione fino a duemila volte.
Dato che la curcuma non ha un sapore spiccato come quello del curry, possiamo nasconderla bene in piatti che già nella tradizione sono fatti con il pepe nero: nella cacio e pepe, nella pasta alla carbonara, nelle impanature (provate a preparare la cotoletta impanata solo con gli albumi colorati di giallo con la curcuma).
Mi raccomando: gli integratori a base di curcuma non sono efficaci
Breve scheda sull'autrice Chiara Manzi
Chiara Manzi è docente di nutrizione presso il Master in Medicina Estetica dell'Università di Roma Tor Vergata e presidente dell'Associazione per la Sicurezza Nutrizionale in Cucina. E' esperta in Culinary Nutrition, cioè nutrizione applicata alla cucina, e di Antiaging. Il progetto Cucina Evolution va in questa direzione l'evoluzione della cucina tradizionale italiana: antiaging+ il gusto della cucina italiana
Breve scheda con alcune combinazioni vincenti ( grazie a MacroLibrarsi )
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Scheda Breve di Chiara Manzi - Antiaging con Gusto
[schema type="product" url="https://www.cocooa.com/7418/2014/chiara-manzi-antiaging-con-gusto.html" name="Chiara Manzi - Antiaging con Gusto" description="Antiaging con Gusto di Chiara Manzi si propone di fare da ponte tra la saggezza popolare e questa branchia della medicina, parlando di scienza in cucina" manfu="Sperling & Kupfer Editori" model="ebook nutrizione" price="$18.00" condition="New" ]
Foto di David Bartus da Pexels
Scritto da Manolo Macchetta
Affascinato dalle potenzialità del cervello rimane folgorato dall'uscita di MEMO, nel 1992. Soltando 10 anni dopo inizia però a studiare altre discipline. Nel 2008 apre il suo blog di Content Curation, Cocooa.com e poco dopo anche il portale per sport di lotta e MMA Grappling-italia.com
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