Ecco la ricetta di una macedonia di frutta tropicale tra le più squisite e potenti: la Panamese (Papaya, Anguria e Maracuja). io ci faccio colazione ogni volta che posso e mi da una gran carica per la giornata… i miei bambini ne vanno ghiotti!
Contenuti
Ricetta per una macedonia / insalata di frutta tropicale : La panamese.
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Ecco la ricetta di un’insalata di frutta tra le più squisite e potenti: la Panamese (Papaya, Anguria e Maracuja)
Vi posto una delle macedonia di frutta tropicale che vanno per la maggiore come colazione a casa mia: “La Panamese” il nome è mio arbitrario ed è dedicato alle vacanze che ho passato nel lussureggiante paese centroamericano un annetto fa. Non necessita di frullatore, solo cucchiaio e coltello e si prepara in meno di 10 minuti.
Putroppo in Italia questi cibi sono di importazione, il che mi lascia combattuto ( sono per lo Zero KM quando posso) – diciamo che è la mia colazione del weekend e delle feste :-)
Ingredienti della Panamese
Vi spiego la ricetta originaria della macedonia di frutti tropicali e poi tutte le sottovarianti del caso (non sempre si trova tutto :-)
Gli ingredienti sono: Anguria, papaya e frutto della passione / Maracuja.
La quantità di acqua, vitamine, antiossidanti è Mostruosa (vedi sotto nei valori nutrizionali)
- il frutto della passione che conosciamo noi è quello brasiliano ed è diverso da quello centro-americano (che assomiglia più a una piccola granadilla ): anche quello piccolo e scuro che si trova di importazione dal brasile va più che bene, cosi come va bene la polpa congelata che si trova su internet
- Le mini-papaya che si trovano al supermercato hanno davvero poco sapore: io la trovo a buon mercato nei mercati rionali della mia città (probabilmente si trova nei negozi bio, ma non oso immaginare il costo)
- L’anguria fortunatamente si trova a poco prezzo anche in italia…
Ricetta per Macedonia di frutta: La panamese, come si prepara.
Taglia metà papaya, togliete i semi ( solo della parte che mangerete, lasciali nella parte che rimetti in frigo) e con un cucchiaio grattate la polpa, si può fare anche a cubetti, più bello esteticamente – anche personalmente preferisco la consistenza delle scaglie.
Taglia un terzo di Anguria ( o quanto credete che sia OK) – il Cocomero da freschezza al mix
Tagliate in due i frutti della passione e riversate i contenuti nella bacinella ( un paio dovrebbero bastare) – la maracuja è un po acida, ma molto dolce e da un po di carattere all’insalata.
Varianti
Se non trovate uno dei tre componenti:
- La maracuja può essere sostituita dal lime, dal limone, dalle arance, della granadilla o simili – è buona cosa avere a casa una confezione di polpa di maracuja per queste occasioni
- L’anguria, che non si trova fuori stagione non è mutuabile con nulla, ma un mango può andare molto bene lo stesso – il sapore e la consistenza sono diverse ma piacevoli lo stesso.
- La papaya è il cuore dell’insalata di frutta e direi che non è sostituibile :-)
Valori Nutrizionali macedonia di frutta Papaya Anguria Maracuja
prese da qui: http://ricette-calorie.com/valori-nutrizionali
Valori Nutrizionali Anguria (100g)
Generali: Calorie: 30 kcal – Grassi: 0.15 g – Zuccheri: 6.2 g – Acqua: 91.45 g
Minerali : Calcio: 7 mg – Sodio: 1 mg – Fosforo: 11 mg – Potassio: 112 mg – Ferro: 0.24 mg
Vitamine: Retinolo (Vit. A): 0 mcg – Betaina: 0.3 mg – Vitamina A, IU: 569 IU – Vitamina A, RAE: 28 mcg Carotene, beta: 303 mcg – Licopene: 4532 mcg
Valori Nutrizionali Papaya (100g)
Generali: Calorie: 43 kcal – Calorie: 179 kj – Grassi: 0.26 g – Zuccheri: 7.82 g – Acqua: 88.06 g
Minerali: Calcio: 20 mg – Sodio: 8 mg
Vitamine: Vitamina A, IU: 950 IU – Vitamina A, RAE: 47 mcg_RAE – Folato alimentare: 37 mcg – Folato, DFE: 37 mcg_DFE – Folati, totali: 37 mcg – Carotene, beta: 274 mcg – Criptoxantina, beta: 589 mcg – Licopene: 1828 mcg – Luteina + zeaxantina: 89 mcg
Valori Nutrizionali Maracuja (100g)
Generali: Acqua 72,93 g – Calorie 97 kcal – Proteine 2,2 g
Minerali : Calcio 12 mg – Ferro 1,6 mg – Potassio 348 mg – Sodio 28 mg
Vitamine: Vitamina C (acido ascorbico) 30 mg 50 % RDA – Riboflavina (vitamina B2) 0,13 mg 8,1 % RDA – Niacina (vitamina B3 o PP) 1,5 mg 8,3 % RDA – Piridossina (vitamina B6) 0,1 mg 5 % RDA – Folati 14 µg – Folati alimentari 14 µg – Folati (DFE) 14 µg 7 % RDA – Beta-carotene 743 µg – Vitamina A, IU 1272 IU
Note a Margine
- Se dovete fare un viaggio (sia anche solo l’oretta per andare al lavoro) attenzione perchè è molto probabile che dovrete fare pipì 2-3 volte :-)
- Se prendete acido ascorbico questa massiccia assunzione di vitamina C potrebbe dare degli effetti collaterali che ben sapete quando si assume troppa vitamica C
- Idem se come me ne mangiate per molti giorni di seguito…
L’hai provata? Cosa ne pensi?
